自制过程
准备工作
  动手啦……
　

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什锦水果冻

必备工具： 铁锅（温度易控制）、搅拌勺、 外型亮丽的模具若干个

准备材料：琼脂、 水果罐头、 乌梅干、白砂糖、

制作过程：

1）把琼脂加清水在铁锅中煮沸，搅拌至其完全溶解，加人白沙糖继续搅拌（预防其底部烧焦），熄火。

2）琼脂糖水仍放置锅中稍冷却。在准备好的模具中加入一片状水果掂底，将锅中不再滚烫的琼脂糖水用勺舀入模具中，不要倒满（大约占1/3），待其冷却。在放另外的水果，乌梅干等 于凝结面上、再淋上琼脂糖水，待冷却…..依照次步骤至填满模具（目的：使水果能悬浮于整个果东中，不沉于底部，影响美观）

汕头一中2008届高一（4）班
化学布丁研究性小组
指导老师：李懿芬
组长：蚁佳纯
组员：翁彤、姚晓莉、林菁、乔梓涵、林杰、胡光年、蚁佳纯